Das Planungsbüro Dipl.-Ing. Marco Behrens Gewerbeküchenplanung wurde 1996 durch Herrn Dipl.-Ing. Marco Behrens (Geschäftsführer) in Norderstedt gegründet. Das Geschäftsfeld umfasst die Planung von Großküchen in verschiedensten Ausführungen.
Von der Regenerier-Küche über die konventionelle Mischküche bis zur Cook&Chill-Küche für 10.000 Verpflegungsteilnehmer planen wir Küchenanlagen für jedes Anforderungsprofil.
Sie benötigen Unterstützung bei der Planung einer gewerblichen Küche? Wir informieren Sie gerne über die notwendigen Voraussetzungen und besprechen mit Ihnen die weiteren Schritte. Bei Interesse erstellen wir Ihnen ein projektbezogenes Planungsangebot.
Wir bieten Ihnen Planungsleistungen in allen neun Leistungsphasen für Neubauten, Um- und Erweiterungsbauten, Modernisierungen, Instandhaltungen und Sanierungen an. Wir definieren die Schnittpunkte mit den TGA-Gewerken und dem Hochbau. Für die notwendigen behördlichen Genehmigungen (z.B. EU-Zertifizierungen) oder Fragen zum Arbeitsschutz treten wir kompetent und lösungsorientiert mit den zuständigen Ämtern und Behörden in Kontakt. Speziell für Interimslösungen zur Auslagerungen von Küchen bei gleichzeitiger, fortlaufender Produktion, können wir Ihnen umfassendes Know-how, basierend auf erfolgreich abgeschlossenen Projekten, anbieten.
Je nach Planungsstand bzw. Planungseinstieg sind wir in der Lage, entsprechende Vor- und/oder Entwurfsplanungen, sowie auch Ausführungsplanungen, basierend auf schlüssigen Vorleistungen, zeitnah zu erstellen. Kostenschätzungen und Kostenermittlungen sind jederzeit detailliert möglich. Leistungsverzeichnisse werden in den gängigen Formaten (z.B. GEAB) erstellt und auf Wunsch auch direkt verschickt. Die Prüfung der eingehenden Angebote und die Erstellung von Preisspiegeln übernehmen wir im Anschluss gern.
Die größte barocke Schlossanlage Mecklenburg-Vorpommerns, Schloss Bothmer, befindet sich im Klützer Winkel zwischen Wismar und Lübeck am südwestlichen Rand der Kleinstadt Klütz. Im Auftrag des Landes Mecklenburg-Vorpommern entstand hier in einem angegliederten historischen Nebengebäude des Schlosses eine Restaurantküche für ein Á la carte-Restaurant mit Außenterrasse und Banketts.
Planung eines Betriebsrestaurants für rund 400 Mitarbeiter im Erdgeschoss eines genutzten Bürogebäudes.
Schulverpflegung einmal richtig! Frische Zubereitung von Lebensmitteln umliegender Erzeuger, Zubereitung in einer „gläsernen Küche“ mit Einblick für 900 Schülerinnen und Schüler. Die Rezepte für die Speisen werden von den Schülern mit entwickelt.
Endlich ist als Ersatz für die Lehrküche der neue Küchenpavillon fertig geworden. Schön in die Gesamtarchitektur integriert, ist hier ein funktionales Gebäude rund um eine Lehrküche mit angeschlossenem Restaurant entstanden. Wenn hier nicht die Ausbildung Spaß bringt, wo dann?
Das Planungsbüro Dipl.-Ing. Marco Behrens Gewerbeküchenplanung wurde 1996 durch Herrn Dipl.-Ing. Marco Behrens (Geschäftsführer) in Norderstedt gegründet. Das Geschäftsfeld umfasst die Planung von Großküchen in verschiedensten Ausführungen.
